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じょうほう

もっとくわしいないよう
タイトル おウチでぬか漬け
タイトルヨミ ｵｳﾁ/ﾃﾞ/ﾇｶｽﾞｹ
サブタイトル 乳酸菌でカラダいきいき！
サブタイトルヨミ ﾆｭｳｻﾝｷﾝ/ﾃﾞ/ｶﾗﾀﾞ/ｲｷｲｷ
著者 宮尾／茂雄‖著
著者ヨミ ﾐﾔｵ,ｼｹﾞｵ
著者標目(著者紹介) 東京農工大学農学部卒業。東京家政大学教授。中国四川大学客員教授。食品微生物の制御、利用、衛生微生物管理に関する研究に従事。日本食品保蔵科学会学会賞等受賞。著書に「漬物入門」など。
出版者 日東書院本社
出版者ヨミ ﾆｯﾄｳ/ｼｮｲﾝ/ﾎﾝｼｬ
本体価格 ¥1100
内容紹介 おいしさも栄養も！　植物性乳酸菌の宝庫であるぬか漬けの魅力を徹底解剖。ぬか床の作り方から管理のコツ、アレンジして楽しむぬか漬けレシピまで写真を用いて紹介する。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-528-01970-6
出版年月,頒布年月等 2009.3
ページ数等 126p
大きさ 21cm
NDC9版 596.3

しょぞう

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん 禁帯 しりょうじょうたい びこう
12243221 北山分室
分室
596.3 ﾐ 一般書
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